lunes, 30 de enero de 2012

SOPA DE PORO PAPA


SOPA DE PAPA Y PORO
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 papas, peladas, cortadas en cubos y cocidas
  • 1 tallo de poro chico, rebanado finamente
  • 8 tazas de caldo de pollo (2 litros) o en su defecto agua.
  • 2 cucharadas de consomé de pollo, en polvo
  •  y si se le agrego agua se le agregan 2 cucharadas más de consomé.
PREPARACION
Calienta la mantequilla y sofríe las papas, agrega el poro y deja cocinar por 3 minutos, añade el caldo de pollo y deja cocinar hasta que rompa el hervor. Sazona con el consomé y deja después de sazonar esperar 15minutos y sirve.

ENSALADA FRESCA DE MANGO Y LECHUGAS

INGREDIENTES
  • LECHUGA (SANGRIA, ITALIANA, ESCAROLA) 4 HOJAS DE CADA UNA.
  • MANGO 1 PZ GRANDE
  • CACAHUATES
  • 150 GRS DE QUESO PROVOLONE
PARA ADEREZO: 
  • 3 CDAS DE ACEITE DE AJONJOLI O SESAMO
  • 2 CDAS DE ACEITE DE OLIVA
  • EL JUGO DE 2 LIMONES
  • 1CDITA DE SALSA DE SOYA
  • 1CDITA DE MIEL DE ABEJA
  • SAL Y PIMIENTA AL GUSTO 
LA PREPARACIÓN: EN UN BOWL O SI LO PREFIEREN EN PLATOS INDIVIDUALES, SE COLOCA LA LECHUGA CORTADA, SE LE AÑADE EL MANGO PICADO EN CUBITOS, EL QUESO PROVOLONE CORTADO EN TROZOS FINOS Y SE LE AÑADE EL PUÑADO DE CACAHUATES.
PARA EL ADEREZO, EN UN BOWL SE MEZCLA EL ACEITE DE AJONJOLÍ, EL ACEITE DE OLIVA, EL JUGO DE LIMÓN, LA MIEL DE ABEJA  Y LA SALSA DE SOYA. FINALMENTE SE RECTIFICA EL SABOR Y SE LE AGREGA SAL SI ES NECESARIO, YA QUE LA SOYA TIENDE A SER SALADA Y SE AÑADE PIMIENTA AL GUSTO.

sábado, 12 de noviembre de 2011

COMENZAR POR EL PRINCIPIO........

A diferencia de la mayoria de las parejas, en mi experiencia creo que fue muy diferente, por obvias razones no tuve muchas complicaciones con eso de la hora de cocinar, gracias a mi profesión, pero me tope con otras  como se lava ropa  mamá etc y aparte , mi marido, para mi suerte es intolerante al ajo, y la cebolla cocida no le gusta, asi como la comida agridulce. Así que nunca es perfecto todo jajaja, yo no tuve problemas con la hora de cocinar, pero si con la hora de que darle de comer a mi marido y dejar de disfrutar muchas cosas que son de mi agrado cuando como con el obvio verdad.

Pero ahora si comenzar por el principio......

La pregunta y ¿ahora que hago de comer?, ups nose cocinar !!!!!!!!y hasta el agua se me quema.

Un buen caldo de pollo (en el argot gastronómico un buen fondo de pollo)

INGREDIENTES
  • cebolla 1pz
  • apio 3 tallos
  • zanahoria 2pz
  • bouquet garni (perejil, tomillo y laurel)
  • retazo de pollo o huesos de pollo 1kg
  • agua 2 litros
PROCEDIMIENTO
  1. Poner en una olla los 2 litros de agua 
  2. Agregar el retazo o huesos de pollo
  3. Dejar hervir, en cuanto rompa el hervor bajar el fuego, y dejar hervir durante una hora y espumar (quitar del liquido la espuma e impuresas que salen de los huesos y eso se hace con un instrumento llamado espumadera)
  4. Aparte picar las verduras en cuadros chicos, que todos esten del mismo tamaño(esto es para que la cocción sea pareja).
  5. Ya que hirvio durante una hora, agregar las verduras y el bouquet garni (este se ata con un hilo de cañamo).
  6. Seguir con el fuego bajo y dejarlo por otros 45 minutos y agragarle sal al gusto pero intentar que no quede a punto de sal , y después de haberle agregado la sal dejar que hierva por otros 15 min.
  7. Ya que se hizo todo el proceso se cuelan todos los ingredientes y ser reserva el caldo.
Esta preparación nos sirve como base para otras preparaciones  y si queremos que quede super rico un consome de pollo o una sopa de verduras, u otra preparación podemos hacer esto con antelación separalo en porciones y congelarla y veran que nutritivo y rico sales sus preparaciones, para que digan no comprendo, proximamente la realizare y prometo subir las fotos y también mostrarles como sirve para otras preparaciones.

Espero me comenten que les parece obvio que esto dicen para que me va a servir pero era algo importante, después les dire como evitar esta receta obvio que no es lo mas recondable pero se puede ok.

Ahora si me despido y pronto tendre otra entrada y con una receta que les sera super útil.















    viernes, 11 de noviembre de 2011

    SURGIO DESPUES DE UNA AMENA CONVERSACIÓN

    Es la madrugada del sabado 12 de noviembre del 2011 para se exacta las 12:50am, y me encuentro algo inspirada y además frente a mi tengo a mi esposo Diego quien se encuentra frente a su laptop trabajando hasta altas horas de la madrugada como es de costumbre, pero en fin, les contare como me surgió la idea de abrir este blogg.
    El día de ayer viernes, le llame a mi tía Clara como habitualmente lo hago para ver que seria de su tarde y le comente si me invitaba a tomar un cafe a su casa y me dijo que si. Después de una horas llegue a su casa y me encontre a mi prima y a su esposo, los recien casados de la familia y por cierto una muy bonita pareja, después de una muy amena conversación de diversos temas, incluidos los gastronómicos en los que mi prima se encuentra todavía renuente a afrontar y en los que su esposo es el que se encarga del tema, les dije que yo les iba ayudar con el tema y que crearia un blogg en su honor y el me respondió que tendria que ser en su honor, y crei conveniente para no herir suceptibilidades hacerlos en honor a los dos, pero aun asi esto sera en honor a ti Adrian y Bere. Con todo mi cariño de su prima Cinthia